El pan huamanguino: herencia de piedra y fuego

Entre 1948 y 1950 el cronista Pedro de cieza recorre la ciudad de Huamanga y queda impresionado por su arquitectura y el pan huamanguino “pan tan bueno como los de andaluz” quizá esté sea el punto de partida de un pan que lleva historia y tradición pero en Ayacucho somos herederos de una rica cultura que aún mantiene vivo la piedra Checco de nuestros hermanos wari aún los usamos en nuestra arquitectura y en nuestros hornos huamanguinos. El pan chapla se celebra cada 15 de octubre fecha institucionalizada por la municipalidad de Huamanga y promovida por Marco Capcha panadero de una línea heredada de 5 generaciones tan antigua como su panadería.